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申请/专利权人：河北迈金农业科技开发有限公司
摘要：本发明公开了一种谷朊粉提取工艺及方法，包括以下步骤：选取小麦、清洗小麦、磨粉杀菌处理、面粉筛选、面粉加工、熟化加工、面筋提取、面筋分离、精致加工、脱水干燥和筛分粉碎处理，所述选取小麦分为四个步骤，第一步色泽鉴别，第二步外观鉴别，第三步气味鉴别，第四步滋味鉴别，第一步色泽鉴别，可取样品在黑纸上撒一薄层，在散射光下观察，去壳后小麦皮色呈白色、黄白色、金黄色、红色、深红色和红褐色，而且有光泽，则为优质小麦的特征。本发明通过S1‑S11中的步骤即可得到质量较高的谷朊粉，同时有效的去除了谷朊粉中的淀粉和杂质，使其口感更佳，而且方便对谷朊粉提取过程中进行杀菌处理，提高了食用时的安全性。
主权项：1.一种谷朊粉提取方法，其特征在于，包括以下步骤：选取小麦、清洗小麦、磨粉杀菌处理、面粉筛选、面粉加工、熟化加工、面筋提取、面筋分离、精致加工、脱水干燥和筛分粉碎处理，所述选取小麦分为四个步骤，第一步色泽鉴别，第二步外观鉴别，第三步气味鉴别，第四步滋味鉴别。
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权利要求：
百度查询： 河北迈金农业科技开发有限公司 一种谷朊粉提取工艺及方法
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