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申请/专利权人：浙江衡美健康科技股份有限公司
摘要：本发明公开了一种具有增加饱腹感的减重代餐饼干及其制备方法和应用，属于食品技术领域，所述减重代餐饼干，由以下原料组成：谷物粉、高直链玉米淀粉、蛋白粉、魔芋葡甘露聚糖、羧甲基纤维素、功能性糖粉、白芸豆提取物、绿茶浓缩粉、水、膨松剂、磷脂和植物油，所述魔芋葡甘露聚糖、羧甲基纤维素、白芸豆提取物和绿茶浓缩粉的质量比为8‑12:8‑15:0.1‑0.3:0.05‑0.15。本发明从咀嚼感知、物理性胃占容、肠道激素水平调控三个角度进行配方的复配，起到了协同提升饱腹感的效果；同时，有效提高了产品的成型率，良品率达到92%以上。
主权项：1.具有增加饱腹感的减重代餐饼干，其特征在于，由以下原料组成：谷物粉、高直链玉米淀粉、蛋白粉、魔芋葡甘露聚糖、羧甲基纤维素、功能性糖粉、白芸豆提取物、绿茶浓缩粉、水、膨松剂、磷脂和植物油，所述功能性糖粉为麦芽糖醇、聚葡萄糖、异麦芽酮糖和低聚果糖中的至少一种；所述魔芋葡甘露聚糖、羧甲基纤维素、白芸豆提取物和绿茶浓缩粉的质量比为8-12:8-15:0.1-0.3:0.05-0.15。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江衡美健康科技股份有限公司 具有增加饱腹感的减重代餐饼干及其制备方法和应用
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