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申请/专利权人：深极美泰(山东)生物科技有限公司
摘要：本发明涉及多肽领域，具体涉及一种金属蛋白酶Aquinlysin及其制备鳀鱼粉活性肽的应用。本发明从海洋来源的海洋细菌Aquimarinaintermedia2‑A2筛选出一种金属蛋白酶Aquinlysin，其氨基酸序列如SEQIDNO:1所示。本发明还提供了一种生产Aquinlysin的枯草芽孢杆菌，发酵可以获得高酶活的Aquinlysin。本发明的金属蛋白酶Aquinlysin通过与市售碱性蛋白酶解Alcalase复配，用酶解制备鳀鱼粉活性肽的生产，酶解效率达到40.6％，活性肽中分子量1000Da的肽段比例提高为85.61％，分子量500Da的肽段提高为56.24％，显著提高了酶解效率和寡肽比例。
主权项：1.一种金属蛋白酶Aquinlysin，其特征在于，其氨基酸序列如SEQIDNO:1所示。
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百度查询： 深极美泰(山东)生物科技有限公司 一种金属蛋白酶Aquinlysin及其制备鳀鱼粉活性肽的应用
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