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申请/专利权人：浙江荣信生物科技有限公司
摘要：本发明涉及一种鲜蘸汁制备工艺，包括如下步骤：备料、混合、加热、过滤、包装等步骤，在步骤2混合中，在基液中加入辛味料酒，辛味料酒由辛味香料与白酒泡制而成，基料与辛味料酒的重量比为:基料:辛味料酒＝1:5‑10。本发明还涉及一种鲜蘸汁产品。
主权项：1.一种鲜蘸汁制备工艺，包括如下步骤：1备料：取适量洗净的小葱、生姜以及大蒜，将小葱切段，生姜切片，大蒜去皮，所述小葱、生姜以及大蒜的重量比为：小葱:生姜:大蒜＝1:1:1，得到基料；2混合：在锅中加入酱油、蜂蜜以及盐得到基液，将所述基料加入基液中，得到混合液；3加热：将所述混合液进行加热，期间不停搅拌，待冷却后加入食醋；4过滤：将所述混合液进行过滤，得到鲜蘸汁；5包装：将所述鲜蘸汁进行灌装包装；其特征在于：在步骤2混合中，在基液中加入辛味料酒，所述辛味料酒由辛味香料与白酒泡制而成，所述基料与辛味料酒的重量比为:基料:辛味料酒＝1:5-10。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江荣信生物科技有限公司 一种鲜蘸汁制备工艺及鲜蘸汁
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