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申请/专利权人：广东官栈营养健康科技有限公司
摘要：本发明涉及一种水发花胶的制备方法，属于食品加工领域，包括以下步骤：1预泡：将干花胶清洗干净，放在常温水中进行预泡1h‑3h；2制备：将预泡后的花胶按1:5～1：10的料液比放入高温蒸煮袋中，并封口；3热处理：将封口的高温蒸煮袋放入杀菌釜中，121℃处理5‑20min；4降温：杀菌结束后取出，自然降温到室温；5冷冻：降至室温后的产品放置到‑35℃的速冻库中冷冻。本发明的制备方法，无需泡发过夜，缩短生产周期。
主权项：1.一种水发花胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1预泡：将干花胶清洗干净，放在常温水中进行预泡1h-3h；2制备：将预泡后的花胶按1:5～1：10的料液比放入高温蒸煮袋中，并封口；3热处理：将封口的高温蒸煮袋放入杀菌釜中，121℃处理5-20min；4降温：杀菌结束后取出，自然降温到室温；5冷冻：降至室温后的产品放置到-35℃的速冻库中冷冻。
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权利要求：
百度查询： 广东官栈营养健康科技有限公司 一种水发花胶的制备方法
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