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申请/专利权人：深圳市星期零食品科技有限公司
摘要：本发明涉及一种常温长保天然防腐剂及其制备方法和应用，涉及食品防腐技术领域。本发明能够准确、高效、针对性的开发制备得到用于高温影响品质且需常温保存的食物的防腐剂，通过防腐成分筛选和复配的方法，利用防腐成分之间的协同作用，实现优异的常温长保防腐性能，使食品在常温下能够实现长时间保存，促进相关食品的发展。
主权项：1.一种常温长保天然防腐剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1.在37℃下将食品破化腐败；步骤2.将腐败样品分离菌落，并纯化得到菌种；步骤3.将菌种进行低温储藏；步骤4.鉴定所述菌种，并确定科属；步骤5.根据步骤4的鉴定结果，获取备选的天然防腐成分单体；步骤6.使用琼脂稀释法，对所述天然防腐成分单体进行抑菌效果测试，初步筛选高效天然防腐成分；步骤7.天然防腐成分的复配，选取最佳协同配比方案；步骤8.将所述最佳协同配比方案进行产品风味测试：步骤9.将所述最佳协同配比方案进行保质期测试；步骤10.根据步骤8和步骤9的测试结果，筛选具有最佳常温长保效果的复配防腐方案作为产品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 深圳市星期零食品科技有限公司 一种常温长保天然防腐剂及其制备方法和应用
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