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摘要：本发明公开了一种粉条加工装置及加工方法，加工装置包括吊装于机架上的搅拌式出丝机构，于所述搅拌式出丝机构的下方设置有水流导丝式热定型机构，于所述水流导丝式热定型机构的下方设置有水流导丝式冷却机构；所述搅拌式出丝机构的出料端与水流导丝式热定型机构的进料端上下相对设置，水流导丝式热定型机构的出料端与水流导丝式冷却机构的进料端上下相对设置；加工方法基于上述的加工装置来完成粉条的生产加工，并利用热水水流和冷水水流对粉条进行输送，降低设备的投入。本发明提高了生产效率，避免了出现安全事故，并且提高了粉条成品的品质。本发明适用于食品生产加工中粉条生产的技术领域。

主权项：1.一种粉条加工装置，其特征在于：包括吊装于机架上的搅拌式出丝机构，于所述搅拌式出丝机构的下方设置有水流导丝式热定型机构，于所述水流导丝式热定型机构的下方设置有水流导丝式冷却机构；所述搅拌式出丝机构的出料端与水流导丝式热定型机构的进料端上下相对设置，水流导丝式热定型机构的出料端与水流导丝式冷却机构的进料端上下相对设置；所述搅拌式出丝机构包括与机架连接且上端开放的搅拌釜，于所述搅拌釜内设置有搅拌件，所述搅拌件的下端伸出搅拌釜的下端，搅拌件的上端与可沿搅拌釜的周向运动的驱动件传动连接，且搅拌件在驱动件的驱动下自转的同时做圆锥运动，所述搅拌件的出料端和所述水流导丝式热定型机构的进料端的距离为53cm；所述搅拌件包括上部为锥状结构的搅拌筒，于所述搅拌筒的下端构造有与其连通的出料管，所述出料管的下端伸出搅拌釜，且出料管与搅拌釜的下端铰接，于出料管的下端构造有出丝嘴，出料管位于搅拌釜外的部位上安装有出料控制阀，搅拌筒的上端与驱动件的输出端铰接；于所述搅拌筒的上部和下部分别开设有多个上料口和多个下料口，搅拌筒的内腔分别通过上料口和下料口与搅拌釜连通；于所述搅拌筒的外壁和内壁上分别构造有外螺旋导料叶和内螺旋导料叶，所述外螺旋导料叶和内螺旋导料叶均沿搅拌筒的轴线螺旋延伸至搅拌筒的两端处，且二者的旋向相反；所述水流导丝式热定型机构包括设置于搅拌式出丝机构下方的热煮槽，所述热煮槽的出口端与热导丝槽的进口端连通，于热煮槽的上部周侧随形构造有第一热射流通道，于热导丝槽的两侧分别构造有沿其长度延伸的第二热射流通道，第一热管和第二热管分别与第一热射流通道和第二热射流通道连通，且第一热管与第二热管连通，热循环泵的进口端与热煮槽的下部连通，热循环泵的出口端与第一热管连通；于所述第一热射流通道和第一热射流通道位于热煮槽和热导丝槽的侧壁上分别布满热射流孔，且第一热射流通道上的热射流孔的射流方向为倾斜朝向热导丝槽进口的方向，第二热射流通道上的热射流孔的射流方向为倾斜朝向热导丝槽出口的方向，且第二热射流通道上的热射流孔的射流强度沿热导丝槽的导向递增。

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