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申请/专利权人：梅州市富德食品科技有限公司

摘要：多肽胶原蛋白粉，包括以下重量份的各组分：牛骨胶原肽20‑40份、低聚牛肉肽5‑30份、低聚猪肉肽10‑40份、牛蹄筋粉5‑15份、茯苓提取物0.5‑3份、鸡内金水解物1‑5份、低聚化姜黄素0.5‑5份、红曲红0.5‑5份、低聚生姜多酚1‑5份、红枣提取物1‑5份、陈皮提取物0.5‑2份、柠檬酸0.1‑2份、淀粉3‑8份，本发明以天然动植物资源为原料,采用生物酶解、天然提取、中药配伍等先进技术,研制出营养全面、风味独特、保健功效突出的复合胶原蛋白产品,多种组分之间形成了协同效应。本品饮用方便,易被人体吸收,能调节免疫、抗衰老、养颜美容,对现代亚健康人群的身心健康大有裨益。这些都是常规单一胶原产品所不具备的创新点和优势。

主权项：1.一种多肽胶原蛋白粉，其特征在于，由以下重量份的各组分组成：牛骨胶原肽20-40份、低聚牛肉肽5-30份、低聚猪肉肽10-40份、牛蹄筋粉5-15份、茯苓提取物0.5-3份、鸡内金水解物1-5份、低聚化姜黄素0.5-5份、红曲红0.5-5份、低聚生姜多酚1-5份、红枣提取物1-5份、陈皮提取物0.5-2份、柠檬酸0.1-2份、淀粉3-8份；所述牛骨胶原肽的制备方法如下：取新鲜去骨带肉牛腿骨,洗净,粉碎至颗粒度小于等于5mm,加入10-20倍WW量的0.05-0.15molL氢氧化钠溶液,于10-30℃浸泡2-6h;漂洗至中性;在115-125℃、0.10-0.15MPa条件下蒸煮1.5-3.5h;油水分离并过滤除去骨渣,取滤液,浓缩至固形物WW含量20-40%;冷却至40-50℃,加入总蛋白质量0.8-1.6%的复合蛋白酶，所述复合蛋白酶包括胰蛋白酶WW0.5-2.5%和木瓜蛋白酶WW0.5-2.5%,酶活力≥6.0×104Ug,酶解1-3h;然后加入总蛋白质量WW0.1-0.3%的木瓜蛋白酶，酶活力≥1.2×106Ug,继续酶解2-4h;两次酶解过程中均通入频率为28-60kHz的超声波;再于75-95℃灭酶5-20min;然后将提取物速冻至-35℃，真空冻干时间68～72小时,得牛骨胶原肽粉；所述低聚牛肉肽和所述低聚猪肉肽的制备方法如下：分别取新鲜去脂牛后腿肉和取新鲜去脂猪后腿肉,洗净,粉碎至肉糜状,加入重量4-8倍的水,调pH至7.5-8.5,于90-100℃水浴中加热1.5-2.5h;8000-12000rpm离心15-25min,取上清液,冷却至40-50℃;加入WW0.5-1%,酶活力2000-4000Ug的胰蛋白酶,酶解2.5-4.5h;再加入总蛋白质量WW0.5-2.5%酶活力1500-2500Ug的木瓜蛋白酶,继续酶解1.5-2.5h;于80-90℃灭酶5-15min;然后将提取物速冻至-35℃，真空冻干时间68～72小时,分别得低聚牛肉肽粉和低聚猪肉肽。

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