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申请/专利权人：青岛博恩高科生物技术有限公司
摘要：本发明提供了一种食用菌发酵提取物及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。该方法以常见食用菌子实体为原料，通过多菌株共发酵技术制备食用菌发酵提取物。本发明将食用菌干燥子实体粉碎过筛后，添加促菌因子，制备发酵培养基；将活化后菌种接种于发酵培养基中进行共发酵培养，灭菌过滤后获得发酵液，将发酵液与辅料混合、干燥制得食用菌发酵提取物。本发明将发酵技术引入食用菌提取物的制备工艺中，得到富含多糖、β‑葡聚糖、多酚、腺苷、GABA的食用菌发酵提取物，该类食用菌发酵提取物具有显著的降血糖、降血脂效果。
主权项：1.一种食用菌发酵提取物的制备方法，其特征在于，按以下步骤制备而成：将食用菌子实体进行粉碎过筛，得80～100目粉碎料，按料液比1:5～10用水浸泡，添加促菌因子，调节pH至6.5±0.5，搅拌均匀后高温灭菌，得到含食用菌子实体的发酵底物；将活化后的霉菌菌液、酵母菌液和乳酸菌菌液按照一定比例投入发酵罐中，共发酵72～120h，后灭菌终止发酵，得到发酵产物；对发酵产物进行超声提取、板框过滤处理，浓缩得到子实体发酵提取液，添加或不添加辅料，干燥、过筛得到食用菌发酵提取物。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 青岛博恩高科生物技术有限公司 食用菌发酵提取物及其制备方法和应用
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