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申请/专利权人：罗盖特公司
摘要：本发明涉及一种植物蛋白分离物及其制备方法，该植物蛋白分离物含有小于10微克、优选地小于5微克的己醛、2‑戊基‑呋喃、E‑2,4,庚二烯醛和l‑辛烯‑3‑醇的总和克干物质。该植物蛋白优选地获得自豆科植物，更优选地获得自豌豆或蚕豆，最优选地获得自豌豆。用于提取该植物蛋白分离物的方法由以下步骤组成：a提供含蛋白的种子，b研磨所述种子，c将研磨的种子悬浮于水中，d从所述研磨的悬浮液中提取蛋白，以及e在60℃至100℃的温度下并且在4至5.5的范围的pH下，用水洗涤提取的蛋白。
主权项：1.一种植物蛋白分离物，其含有小于5μg的己醛、2-戊基-呋喃、E,E-2,4,庚二烯醛和1-辛烯-3-醇的总和克干物质，其中该植物蛋白分离物获得自豌豆或蚕豆；该植物蛋白分离物通过涉及以下步骤的方法获得：a提供豌豆或蚕豆种子；b研磨所述种子；c将研磨的种子悬浮于水中；d从所述研磨的悬浮液中提取蛋白；e在60°C至100°C的温度下，并且在4至5.5的范围的pH下，用水洗涤提取的蛋白。
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百度查询： 罗盖特公司 植物蛋白及其制备方法
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