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摘要：本发明公开了一种基于甜菜碱的蛋白偶联物的制备及应用，属于功能性食品复合纳米颗粒制备技术领域。本发明提供一种甜菜碱辅助形成蛋白偶联物的制备方法，采用甜菜碱和碱处理双重交联的方法制备基于甜菜碱的蛋白偶联物。本发明基于甜菜碱制备的乳清分离蛋白‑单宁酸偶蛋白偶联物颗粒小，其抗氧化性显著提升，可作为一种有效包载活性成分的新型抗氧化剂。
主权项：1.一种制备基于甜菜碱的蛋白偶联物的方法，其特征在于，所述方法包括：1将乳清分离蛋白水溶液和甜菜碱水溶液按照体积比1：0.1～1混合，调节pH至7～11，混合，得到混合溶液；2将混合溶液和单宁酸水溶液按照体积比1：0.1～1混合，得到反应液；3对反应液进行透析，干燥，得到基于甜菜碱的蛋白偶联物。
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百度查询： 江南大学 宜兴市天石饲料有限公司 一种基于甜菜碱的蛋白偶联物的制备及应用
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