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摘要：本发明提供一种富含玻尿酸的猕猴桃果干及方法，具体步骤如下：对预处理后的猕猴桃片采用真空脉动技术浸渍甜味剂，得到中间产物1；对中间产物1采用真空脉动技术浸渍低分子量玻尿酸，得到中间产物2；对中间产物2进行两段式红外‑热风组合干燥，得到富含玻尿酸的猕猴桃果干。本发明采用真空脉动浸渍的方法提高渗糖效率，并采用低分子量玻尿酸溶液浸渍以维持猕猴桃片饱满的外观，使猕猴桃果干饱满、不干瘪、不皱缩，提升感官品质和营养价值。
主权项：1.一种富含玻尿酸的猕猴桃果干的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：对预处理后的猕猴桃片采用真空脉动技术浸渍甜味剂，得到中间产物1；对中间产物1采用真空脉动技术浸渍低分子量玻尿酸，得到中间产物2；对中间产物2进行两段式红外-热风组合干燥，得到富含玻尿酸的猕猴桃果干。
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百度查询： 陕西科技大学 一种富含玻尿酸的猕猴桃果干及方法
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