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摘要：本发明属于油脂改性和健康食品精深加工技术领域，公开了一种富含甘油二酯的健康食用油制备方法及其产品，具体涉及一种利用固定化酶进行酶促甘油解和酯化制备富含甘油二酯的健康食用油的方法。本发明通过有机‑无机杂化疏水型介孔微球固定酶，成功应用于酶促甘油解和酯化法制备甘油二酯，可依据需求选择不同的原料制备富含不同类型脂肪酸的甘油二酯结构酯，所得富含甘油二酯的油脂产品中的甘油二酯含量和脂肪酸组成可控，产品多样，可满足不同应用场景的需求。并且，本发明甘油二酯粗产品只需简单分离纯化就可制备出富含甘油二酯的油脂成品，固定化酶也可多次重复使用，显著优于游离酶，工业应用潜力巨大。
主权项：1.一种杂化疏水型SiO2介孔微球的制备方法，其特征在于，在酸性乙醇体系中，加入硅酸四乙酯和正辛基三甲氧基硅烷混合物，搅拌制备大分子预聚物；随后，在大分子预聚物中加入水、异丙醇、表面活性剂和助表面活性剂构建OW型微乳液并制备得到杂化疏水型SiO2介孔微球。
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百度查询： 中国农业科学院油料作物研究所 一种富含甘油二酯的健康食用油制备方法及其产品
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