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摘要：本发明公开了一种具有降血糖活性的多谷物及其提取物的制备方法，属于食品领域。本发明通过采用高温流化工艺处理多谷物黑米、绿豆、红小豆、青稞、苦荞、豇豆提高其活性物质含量，其中含有4.69‑12.96mgg的多酚和4.82‑8.7mgg的黄酮物质，多酚类物质有芦丁、槲皮素、异牡荆素和山奈酚‑3‑O芸香糖苷。DCI含量0.51‑1.62mgg。在体外对α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶具有较强的抑制活性，对α‑淀粉酶的抑制率可达80％以上，对α‑葡萄糖苷酶的抑制率可达68.44～92.57％，对糖基化终产物生成的抑制效率可达到65～79％，对Caco‑2细胞的葡萄糖转运抑制率可达45～56％。
主权项：1.一种具有降血糖活性的天然提取物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1对红豆、绿豆、黑米、青稞、苦荞和豇豆分别进行高温流化处理，将0～20重量份处理后红豆、0～30重量份处理后绿豆、0～30重量份处理后黑米、0～30重量份处理后青稞、0～30重量份处理后苦荞和0～20重量份处理后豇豆混合后进行蒸煮处理，获得前处理样品；2将步骤1中的前处理样品进行过筛处理，获得过筛样品；3将步骤2中的过筛样品用乙醇水溶液进行浸提，获得天然提取物的粗液。
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百度查询： 江南大学 可口美膳食品(无锡)有限公司 一种具有降血糖活性的多谷物及其提取物的制备方法
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