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摘要：本发明提供蛋凝固促进剂、其制造方法、和利用该蛋凝固促进剂的蛋凝固促进方法，上述蛋凝固促进剂包含水溶性多糖类，上述水溶性多糖类含有来源于豆类的半乳糖醛酸。
主权项：1.一种蛋凝固促进剂，包含水溶性多糖类，所述水溶性多糖类含有来源于豆类的半乳糖醛酸。
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百度查询： 不二制油集团控股株式会社 蛋凝固促进剂
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