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摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体的说是一种牛肉早餐蛋及其制作方法，包括将牛肉剁碎，加上适量的蛋液，搅拌成肉泥，将牛肉泥团成蛋黄大小的圆球蒸熟定型，牛肉球作为蛋黄，在牛肉球外面包裹上蛋清，形成鸡蛋的形状，进一步烹制定型，将蒸熟的牛肉早餐蛋包装起来，牛肉以及鸡蛋液的重量比为10‑15:1，通过将混合有蛋液的牛肉团成圆球代替蛋黄，并在外表裹上蛋清，制作成牛肉蛋，结合了牛肉的鲜美与鸡蛋清的细腻，提供了多层次的口感体验，且牛肉与鸡蛋结合使得牛肉蛋成为高蛋白、低脂肪的营养佳品，降低了胆固醇含量的同时提高了营养的价值，此外将牛肉代替鸡蛋黄并与鸡蛋清结合，是一种创新的烹饪方式，为传统食材带来了新的风味和呈现方式。
主权项：1.一种牛肉早餐蛋，其特征在于：包括内心层以及包裹层，所述内心层包括均匀混合的牛肉以及鸡蛋液，且内心层呈圆球状，所述包裹层包括蛋清，所述包裹层包裹在内心层外部。
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百度查询： 四川舒坪街商贸有限公司 一种牛肉早餐蛋及其制作方法
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