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摘要：本发明公开了一种利用反复湿热处理制备高抗性淀粉的方法，包括以下步骤：（1）称取一定量水溶性阿拉伯木聚糖与淀粉进行复配得到混合粉；（2）向步骤（1）制备的混合粉置于高硼硅丝口瓶中，调节水分含量；（3）将步骤（2）中混合粉在恒温培养箱中平衡20‑24h；（4）将步骤（3）中混合粉热处理2h；（5）将步骤（4）中热处理后的混合粉于室温下冷却，干燥；（6）将步骤（5）中干燥的样品在研钵中进行轻度研磨并过筛，得到淀粉‑水溶性阿拉伯木聚糖复合物（RHMT‑1）；（7）重复步骤（1）‑（6）2‑6次，得到RHMT处理的样品粉RHMT‑2、RHMT‑3、RHMT‑4、RHMT‑5、RHMT‑6。本发明的方法使其抗性淀粉含量增幅最明显、操作简单、易调控、成本小、能源消耗低。
主权项：1.一种利用反复湿热处理制备高抗性淀粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将淀粉与0.2-2%ww的水溶性阿拉伯木聚糖进行复配得到混合粉；（2）向步骤（1）制备的混合粉置于密封容器中，调节水分含量到20-35%vw；（3）将步骤（2）中混合粉在恒温培养箱中平衡20-24h；（4）将步骤（3）中混合粉热处理2h，热处理温度为115-130℃；（5）将步骤（4）中热处理后的混合粉于室温下冷却，干燥；（6）将步骤（5）中干燥的样品研磨并过筛；（7）重复步骤（1）-（6）2-6次，得到得到水溶性阿拉伯木聚糖-淀粉复合物。
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百度查询： 河南工业大学 一种利用反复湿热处理制备高抗性淀粉的方法
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