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摘要：本发明提供了一种药食同源石斛原浆饮及其制备方法和应用，本发明属于食品加工技术领域。本发明提供的药食同源石斛原浆饮的制备方法，包括如下步骤：1将新鲜石斛与冰水混合打浆，得到石斛原浆；2将所述石斛原浆继续加冰水，进行多次分级破碎过滤，得到石斛清液；3所述石斛清液进行高压均质、瞬时灭菌后得到石斛原浆饮。本发明利用低热温和高效的食品加工工艺，改善了石斛原浆饮的质地、口感，同时减少了石斛原浆饮的风味流失和营养流失。本发明提供的石斛原浆饮具有较高的感官品质和营养价值，且通过实验验证了其抗炎、抗氧化活性，因此可以用于制备抗炎抗氧化的药食同源产品。
主权项：1.一种药食同源石斛原浆饮的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1将新鲜石斛与冰水混合打浆，得到石斛原浆；2将所述石斛原浆继续加冰水，进行多次分级破碎过滤，得到石斛清液；3所述石斛清液进行高压均质、瞬时灭菌后得到石斛原浆饮。
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