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摘要：本发明提供了一种制备即食型果蔬汁饮料的发酵菌剂及其制备方法和应用，本发明属于微生物技术领域。本发明提供了一种制备即食型果蔬汁饮料的菌剂，所述菌剂中的菌种为酸鱼联合乳杆菌LigilactobacillusacidipiscisSAAS‑B‑MRS‑2020810‑9，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，地址为：广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，保藏日期为：2024年07月22日，保藏编号为GDMCCNo：64904。该菌剂为应用于食品的安全菌株，适应性强、产酸低、且高产辛醇，赋予发酵果蔬汁玫瑰、橙花香气，改善发酵果蔬汁的风味，适用于大规模生产应用。
主权项：1.一种酸鱼联合乳杆菌LigilactobacillusacidipiscisSAAS-B-MRS-2020810-9，其特征在于，所述酸鱼联合乳杆菌SAAS-B-MRS-2020810-9保藏于广东省微生物菌种保藏中心，地址为：广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，保藏日期为：2024年07月22日，保藏编号为GDMCCNo：64904。
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百度查询： 四川成都中农大现代农业产业研究院 四川省农业科学院农产品加工研究所(四川省农业科学院食物与营养健康研究所) 一种制备即食型果蔬汁饮料的发酵菌剂及其制备方法和应用
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