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摘要：本发明提供了一种米糠蛋白‑表没食子茶素没食子酸酯‑羧甲基壳聚糖纳米颗粒的制备方法，涉及纳米颗粒制备技术领域。具体原料和制备方法如下：通过碱溶酸沉法于脱脂米糠中提取米糠蛋白；采用pH循坏法制备米糠蛋白‑表没食子茶素没食子酸酯‑羧甲基壳聚糖R‑E‑C三元纳米颗粒；冷冻干燥，得到所述R‑E‑C纳米颗粒产品。本发明制备的纳米颗粒制备周期短、分散性好、产率高；对表没食子茶素没食子酸酯起到了保护作用，减少了其因环境因素造成的活性损失，提高了其生物利用率，并且纳米颗粒具备控制释放的能力，能够延长表没食子茶素没食子酸酯的抗氧化效果；在制备过程中不添加化学试剂，绿色安全，使所制备纳米颗粒应用潜能进一步扩大。

主权项：1.一种米糠蛋白-表没食子茶素没食子酸酯-羧甲基壳聚糖纳米颗粒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1米糠蛋白提取：将脱脂米糠与去离子水混合，均质后于常温下搅拌，将混合液的pH值调为碱性，搅拌，过滤除去米糠渣后离心，将离心后所得上清液的pH值调为酸性，静置后离心，收集离心后所得沉淀并稀释，将其pH值调至中性，冷冻干燥后得到米糠蛋白RBP；2储备液制备：取步骤1中米糠蛋白RBP溶解于去离子水中，使用1M的NaOH调节溶液pH值，室温下搅拌，随后将米糠蛋白RPB溶液于4℃下水合过夜，制得RBP储备液；3米糠蛋白-表没食子茶素没食子酸酯R-E纳米颗粒的制备：取步骤2中RBP储备液与表没食子茶素没食子酸酯EGCG混合，添加去离子水控制溶液总固形物浓度，用1M的NaOH溶液调节混合液pH值至碱性，持续搅拌24h，并在8000～14000kDa的透析袋中4℃透析48h，每6～8h换一次水，得到R-E纳米颗粒溶液，冷冻干燥制得R-E纳米颗粒；4米糠蛋白-表没食子茶素没食子酸酯-羧甲基壳聚糖R-E-C纳米颗粒的制备：采用pH循环法，将冷冻干燥后的R-E纳米颗粒粉末溶解于去离子水中，加入羧甲基壳聚糖CMCS，并添加去离子水控制溶液总固形物浓度，磁力搅拌，混合均匀后用0.1M的HCl溶液缓慢调整混合体系的pH值至酸性，继续磁力搅拌，最后将混合体系的pH值调为中性，于离心，取上清液，得到R-E-C纳米颗粒溶液，冷冻干燥制得R-E-C纳米颗粒。

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