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摘要：本发明提供了一种西兰花粉及其工业化制备方法和应用，以新鲜西兰花为原料，首先采用粉碎机将西兰花粉碎成2‑4mm粒径的细小颗粒状物质，然后选择逆流萃取工艺以水为介质同步进行浸提操作；得到浸提液采用板式冷却器冷却后，卧螺离心除去杂质，陶瓷膜过滤澄清；澄清浸提液应用降膜式三效浓缩装置进行浓缩，超高温瞬时杀菌后，喷雾干燥得到西兰花粉。该方法绿色环保，安全卫生，适合工业化生产；西兰花粉产品收率超过4％，萝卜硫苷得率超过90％以上；制备的西兰花粉产品可应用于特医食品，保健食品，固体饮料，运动营养食品等食品饮料中，前景广泛。
主权项：1.一种西兰花粉的工业化制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：a新鲜西兰花粉碎：采用粉碎机将新鲜西兰花粉碎成细小颗粒状物质，其粒径控制在2-4mm；b逆流设备浸提：粉碎的西兰花直接加入到预热的逆流萃取设备中进行浸提，浸提液经板式冷却器降温至55-60℃；c除杂澄清：浸提液采用卧螺离心分离，除去浸提液中的杂质后，再经陶瓷膜过滤，得到澄清西兰花浸提液；d浓缩杀菌：采用降膜式三效浓缩设备对所述澄清西兰花浸提液进行浓缩处理，浓缩液固形物含量在25％-35％；浓缩后的物料应用超高温瞬时杀菌设备进行杀菌处理，杀菌温度115-125℃，杀菌时间30S；e喷雾干燥：浓缩杀菌后的物料进入压力式喷雾干燥塔进行干燥，进风温度控制在190-200℃，出风温度控制在80-90℃，得到西兰花粉。
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百度查询： 宝得瑞(湖北)健康产业有限公司 一种西兰花粉及其工业化制备方法和应用
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