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摘要：本发明属于但不限于核桃分心木固态发酵技术领域，公开了一种核桃分心木固态发酵工艺优化方法及系统，预处理核桃分心木；活化黑曲霉菌株及制备菌悬液；利用单因素和响应面试验进行固态发酵工艺条件的优化；黑曲霉固态发酵核桃分心木。本发明以分心木为原料，利用单因素和响应面试验进行固态发酵工艺条件的优化，确定了黑曲霉固态发酵分心木的最佳发酵条件为：发酵时间为4天，发酵温度为28℃，水分含量为65％，菌液接种量为1×107CFUg，此时多酚含量为95.32mgGAEgDW。本发明为黑曲霉固态发酵分心木来提高分心木中多酚含量的可行技术。
主权项：1.一种核桃分心木固态发酵工艺优化方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，预处理核桃分心木，将其清洗、干燥并控制水分含量至适合发酵的水平；步骤二，活化黑曲霉菌株，采用合适的培养基活化黑曲霉并制备高浓度菌悬液；步骤三，利用单因素试验和响应面试验设计优化发酵工艺条件，考察温度、湿度、接种量、发酵时间因素对发酵效果的影响，并确定最优发酵参数组合；步骤四，将活化后的黑曲霉菌悬液接种到预处理后的核桃分心木上，进行固态发酵，在优化的发酵条件下发酵一定时间，发酵完成后进行产品收集和检测。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 云南农业大学 一种核桃分心木固态发酵工艺优化方法及系统
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