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摘要：本发明公开了一种特色浆果精准保鲜方法，包括以下步骤：S1、涂膜材料的准备，S1.1、主要成膜物质的准备，主要成膜物质包括壳聚糖和蜂蜡，蜂蜡的设置能够形成一层致密的保护膜，S1.2、辅助原料的准备，辅助原料包括甘油和乳酸链球菌素，可以添加到涂膜液中，以提高涂膜的机械性能和保鲜效果，减少特色浆果的水分蒸发和微生物侵染。本发明，涂膜液能够在蓝莓表面形成一层保护膜，有效隔离外界环境，减少微生物的侵染，从而延长蓝莓的保鲜期，且以壳聚糖和蜂蜡为基质的涂膜液能够显著抑制蓝莓的呼吸作用，减缓果实的衰老过程，并且采用壳聚糖和蜂等天然高分子材料制成的涂膜液在环境中易于降解，不会造成环境污染。
主权项：1.一种特色浆果精准保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、涂膜材料的准备S1.1、主要成膜物质的准备主要成膜物质包括壳聚糖和蜂蜡，蜂蜡的设置能够形成一层致密的保护膜，减少特色浆果的水分蒸发和微生物侵染；S1.2、辅助原料的准备辅助原料包括甘油和乳酸链球菌素，可以添加到涂膜液中，以提高涂膜的机械性能和保鲜效果；S1.3溶剂选择选择水和乙醇作为涂膜液的溶剂，帮助溶解和分散成膜物质；S2、涂膜液的配制S2.1、溶解壳聚糖；将适量的壳聚糖粉末加入一定量的水中，加热至50-60℃之间，搅拌至壳聚糖完全溶解；S2.2其他成分的添加将甘油或丙二醇等保湿剂加入到壳聚糖溶液中，搅拌均匀，乳酸链球菌素防腐剂也在此步骤中加入，并充分混合；S2.3加入蜡质材料先将蜂蜡熔化，熔化温度控制在60-80℃，然后缓慢加入到壳聚糖溶液中，边加边搅拌，以防止结块；S2.4均质化处理使用均质机对涂膜液进行均质化处理，以确保所有成分均匀分散在溶剂中；S2.5过滤与脱泡将配制好的涂膜液通过过滤器进行过滤，以去除其中的杂质和颗粒，对涂膜液进行脱泡处理，以减少涂膜时产生的气泡；S3、涂膜处理将预处理好的果蔬置于涂膜液中，通过浸涂、喷涂和刷涂的方式使果蔬表面均匀涂覆一层薄膜，涂膜后，需将果蔬置于阴凉通风处晾干，使涂膜固化；S4、包装与贮藏将涂膜处理好的果蔬进行包装，以减少外界环境对其的影响，包装材料应具有一定的透气性和阻水性，将包装好的果蔬置于适宜的贮藏环境中进行保存。
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百度查询： 广东亚北农副产品有限公司 一种特色浆果精准保鲜方法
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