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申请/专利权人：湖南君山印象农业科技发展有限公司

申请日：2013-08-23

公开（公告）日：2014-11-19

公开（公告）号：CN103404643B

专利技术分类：..茶配制品，例如用添加物（增香入A23F3/40）[2006.01]

专利摘要：本发明涉及一种紧压玫瑰黄茶，本发明由黄茶90%、玫瑰花干10%的重量百分比拼和而成，且黄茶与玫瑰花干的重量比可以上浮5%、下浮3%，其具体制作工艺包括：1）茶坯处理；2）花干处理；3）原料拼和；4）称料；5）蒸料；6）压制；7）烘干。本发明产品风格独特，有天然玫瑰花香，弥补单一黄茶香气淡薄的不足；其外表点缀紫红色玫瑰花瓣，冲泡后的叶底可见紫红色玫瑰花瓣，增加了产品的美感。本发明产品既保留了黄茶的本身的保健价值，又增添了玫瑰的药理功能；不会生虫，在干燥无异味的环境贮藏条件下可长期保存。本发明制作的紧压玫瑰黄茶，其外形紧实，滋味醇厚回甘、气味芳香，汤色黄较亮，是新一代美容茶，有养颜、消炎、润喉的功效。

专利权项： 一种紧压玫瑰黄茶，其特征在于它由黄茶90%、玫瑰花干10%的重量百分比拼和而成，其具体制作工艺如下：1）茶坯处理：精制黄毛茶，即将黄茶原料通过筛分、切轧、风选、拣剔作业，剔除劣杂、提高净度、分离老嫩、划分级别、调剂差异、稳定质量，得出待拼配的精制黄茶；2）花干处理：挑选优质玫瑰花干，其品质要求：与鲜花颜色、香味和形态基本保持一致，含水量不超过8%，先剔除花柄和杂质，再行切轧，用筛机分离出片末待拼配，花蕾切轧成片末后可增加花干与茶的接触面，使黄茶和玫瑰花混合均匀；3）原料拼和：将经过上步精制后的黄茶和切轧过筛后的玫瑰花片末按重量比90%：10%的比例进行拼配；拼配时将玫瑰花片末分层铺在黄茶坯上，然后再拌和均匀；4）称料：根据所需紧压茶的规格要求准确称量上述黄茶与玫瑰花干混合料；5）蒸料：将称量好的混合料放置汽蒸设备汽蒸，使原料增湿变软；6）压制：将汽蒸后的原料装入模具，在压力机下压制，紧压后的茶叶冷却定型后退出模具；7）烘干：将压制定型后的紧压茶砖片送至烘房干燥，砖片有规则排列在烘架上，温度逐渐上升，先低后高，最高温度不超过75℃，并适时开放门窗让空气对流，排除室内潮湿，加速砖片干燥，在烘时间8天左右，干至水分达12％以下即可出烘包装。

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