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申请/专利权人：湖北金悦农产品开发有限公司;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
申请日：2017-09-14
公开（公告）日：2017-12-12
公开（公告）号：CN107460135A
专利技术分类：..酵母；其培养基[2006.01]
专利摘要：本发明涉及酵母发酵领域，且特别涉及一种酵母发酵工艺及酵母发酵产物。其包括以下步骤：将酵母接种到甘薯渣培养基上进行发酵。其中，甘薯渣培养基主要由多种原料制成，按重量份计，多种原料主要由100‑150份甘薯渣、10‑20份的淀粉酶、40‑60份蔬菜汁、1‑3份硫酸镁、1‑3份磷酸氢钾、5‑10份氯化钠和5‑10份蛋白胨制成。该工艺利用甘薯渣作为培养基原料进行发酵，节约资源，提升甘薯渣的利用率，同时通过对其培养基的设置，提升了发酵效率。
专利权项：一种酵母发酵工艺，其特征在于，包括以下步骤：将酵母接种到甘薯渣培养基上进行发酵，其中所述甘薯渣培养基主要由多种原料制成，按重量份计，所述多种原料主要由100‑150份甘薯渣、10‑20份的淀粉酶、40‑60份蔬菜汁、1‑3份硫酸镁、1‑3份磷酸氢钾、5‑10份氯化钠和5‑10份蛋白胨制成。
百度查询： 湖北金悦农产品开发有限公司 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 酵母发酵工艺及酵母发酵产物
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