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申请/专利权人：大连双盛园里的妈妈菜餐饮服务有限公司
摘要：本发明公开了一种咸鱼饼子及制作方法，配方包括：玉米面、豆面、小米粥、热水、偏口鱼和食盐，各组分的重量份数分别是：2480‑2520份的玉米面、245‑255份的豆面、735‑760份的小米粥、990‑1010份的热水、14980‑15020份的偏口鱼和145‑155份的食盐；一种咸鱼饼子的制作方法，包括以下步骤，步骤一，原料选取；步骤二，清洗沥水；步骤三，腌制晾晒；步骤四，油炸备用；步骤五，混合搅拌；步骤六，分团蒸煮；步骤七，搭配摆盘；该发明，采用长度为3.5‑4cm的偏口鱼，有利于对偏口鱼的内部进行充分油炸处理，改变了传统中使用的配方，提高了该咸鱼饼子的口感，同时在制作玉米面饼的过程中，利用添加的小米粥，提高了该咸鱼饼子的口感，从而提高了美味程度。
主权项：1.一种咸鱼饼子，配方包括：玉米面、豆面、小米粥、热水、偏口鱼和食盐，其特征在于：各组分的重量份数分别是：2480-2520份的玉米面、245-255份的豆面、735-760份的小米粥、990-1010份的热水、14980-15020份的偏口鱼和145-155份的食盐，且热水的温度为100℃。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 大连双盛园里的妈妈菜餐饮服务有限公司 一种咸鱼饼子及制作方法
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