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申请/专利权人：赛文西亚公司
申请日：2021-07-30
公开（公告）日：2022-02-18
公开（公告）号：CN114052221A
专利技术分类：
专利摘要：本发明提供了一种奶油干酪。本发明涉及类似于奶油干酪的植物奶油干酪，也就是说由植物原材料制成的、在质地和感官特性上重现乳制品奶油干酪产品。此外，本发明还涉及制备植物奶油干酪的方法。
专利权项：1.一种类似于奶油干酪的植物食品产品，包括：-碎的坚果，优选泥状物形式的；再加上：-至少一种植物脂肪；-至少一种淀粉源；-至少一种植物膳食纤维源；-天然酸化成分；和-水；其特征在于，所述植物食品产品不包含添加的添加剂，并且具有小于50微米的中值粒度D50。
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