龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：安徽省农业科学院茶叶研究所
摘要：本申请公开了一种岩韵风味的祁红及其制作方法，涉及祁红加工技术领域，包括以下步骤：S1、光作用，将谷雨后的茶鲜叶摊放于日光下，保持通风状态，进行光作用0.5小时后，翻叶一次，再次进行光作用0.5小时后，移入室内；S2、低温作用，使用冷风装置快速对室内的茶叶进行降温，保持低温10‑15℃，将茶叶堆厚8cm，进行回水，低温作用保持1.5小时，待叶片复水后，继续进行光热作用，重复多次至叶片含水率61％‑64％，以叶青草气消失并开始散发花香为适度；有效解决了春季后期鲜叶制作红茶香气不高、滋味淡薄不醇等品质缺陷问题，对解决春季后期红茶品质缺陷，提升春季后期茶鲜叶弃采、利用率低等产业问题，具有重要的作用与意义。
主权项：1.一种岩韵风味的祁红及其制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、光作用，将谷雨后的茶鲜叶摊放于日光下，保持通风状态，进行光作用0.5小时后，翻叶一次，再次进行光作用0.5小时后，移入室内；S2、低温作用，使用冷风装置快速对室内的茶叶进行降温，保持低温10-15℃，将茶叶堆厚8cm，进行回水，低温作用保持1.5小时，待叶片复水后，继续进行光热作用，重复多次至叶片含水率61％-64％，以叶青草气消失并开始散发花香为适度；S3、中度揉捻，采用轻压和中压对茶叶进行揉捻，揉捻时间轻压25min，中压15min，揉捻至叶片暗绿黄、卷紧成条即可；S4、适度发酵，将揉捻好的茶叶打堆发酵，堆厚10cm，温度控制在24℃、环境湿度为90％以上，待发酵青草气退去，花果香显露，叶脉95％橙黄，叶片暗褐即为发酵完成；S5、低温初烘，将茶叶进行初次烘烤，烘烤温度在90℃-100℃之间，茶叶初烘至含水量15％；S6、熟化：将初烘至含水率15％的红茶，趁热散失完热湿气后装入布袋熟化，保证茶叶温度在50-60度，熟化3小时；S7、培火增香：将熟化好的红茶65度低温培香5小时，待花蜜香明显，滋味甘醇爽口即可。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 安徽省农业科学院茶叶研究所 一种岩韵风味的祁红及其制作方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号