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申请/专利权人：华中农业大学

摘要：本发明公开了一种鄂茶10号优质鲜叶制作恩施玉露的机械化加工方法，步骤是：1鲜叶为单芽；2鲜叶冷青：在冷青机中进行；3蒸汽杀青：将冷青叶在蒸汽杀青机中进行杀青，冷却至室温，然后回潮；4揉捻：将杀青叶通过茶叶揉捻机进行揉捻，揉捻后解块；5第一次理条：将揉捻叶利用理条机理条，冷却至室温；6第二次理条：将第一次理条叶利用理条机理条，冷却至室温；7冷却：将第二次理条叶通过冷却机冷却；8做形；将冷却叶经过精揉机做形；9脱毫：将做形叶脱毫；10冷却：将脱毫叶通过冷却机冷却；11干燥：得一种鄂茶10号鲜叶恩施玉露。达到了茶条完整、滋味鲜爽的品质，提高了茶叶的经济利用价值。

主权项：1.一种鄂茶10号优质鲜叶制作恩施玉露的机械化加工方法，包括鲜叶冷青、蒸汽杀青、揉捻、第一次理条、第二次理条、冷却、做形、脱毫、冷却、干燥，其步骤是：1鲜叶要求：选择鄂茶10号优质绿茶，标准为单芽、或1芽1叶；2鲜叶冷青：在冷青机中进行，温度控制在5-10℃，叶层厚度控制在5-10cm，时间控制在8-15h，得到冷青叶；3蒸汽杀青：将冷青叶在蒸汽杀青机中进行杀青，杀青温度控制在520～550℃，杀青时间40～50s，脱水温度控制在150～180℃，杀青叶含水量为45-50％，杀青叶摊凉冷却至室温，然后回潮，得到杀青叶；4揉捻：将杀青叶通过茶叶揉捻机进行揉捻，控制投叶量在45-55kg，揉捻时间控制在40min～60min，揉捻成条率≥85％，揉捻后解块，得到揉捻叶；5第一次理条：将步骤4中的揉捻叶利用理条机理条，控制茶叶含水量30-35％，摊凉冷却至室温，得到第一次理条叶；6第二次理条：将步骤5中的第一次理条叶利用理条机理条，控制茶叶含水量20-25％，冷却至室温，得到第二次理条叶；7冷却：将步骤6中的第二次理条叶通过冷却机冷却，温度控制在0-5℃，得到冷却叶；8做形；将冷却叶经过精揉机做形，温度控制在100℃～120℃，投叶量4Kg～5Kg，时间控制在30-40min，控制茶叶含水量10％～15％，得到做形叶；9脱毫：将步骤8中的做形叶脱毫，或采用理条机，或滚筒脱毫机，得到脱毫叶；10冷却：将步骤9中的脱毫叶通过冷却机冷却，温度控制在0-5℃，得到冷却叶；11干燥：将步骤10中的冷却叶采用烘干机进行两次干燥，第一次干燥温度控制在95℃～100℃，第二次干燥温度控制在115℃～120℃，以茶叶含水量≤6.5％，手捏茶叶成粉末，获得一种鄂茶10号鲜叶恩施玉露。

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