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申请/专利权人：江苏省农业科学院

摘要：中国传统四大名桃桃香浓郁，香型独特，因风味突出闻名遐迩。桃果芳香不仅是四大名桃的重要区分标志，更代表了中国广阔的桃产区地域范围内最为典型的天然桃香类型。本发明提供了中国传统四大名桃之浙江奉化‘奉化玉露’特征芳香构成与名桃香精的精准配方。名桃香精配方由芳香组分原料构成，拥有超过60种之多的香基组分、精确的各组分含量浮动范围、清晰的名桃特有芳香物质界定，能够在食品、化工、香料等行业的应用中精准还原层次丰富的天然经典桃香。

主权项：1.奉化玉露香精，其特征在于，每千份香精由以下组分制成：乙酸己酯11.512±2.763份，丙酸己酯0.215±0.113份，苯甲酸甲酯7.449±3.980份，2-己烯醛234.696±63.631份，2-庚烯醛7.826±3.357份，反,反-2,4-庚二烯醛1.497±0.767份，反-2-反-4-壬二烯醛1.733±0.269份，甲基庚烯酮6.795±1.032份，二氢β-紫罗酮11.370±1.425份，香叶基丙酮4.557±0.559份，β-紫罗兰酮7.773±1.809份，顺-3-己烯醇3.312±1.663份，蘑菇醇12.901±4.852份，芳樟醇1.082±0.174份，庚醛2.336±0.990份，辛醛0.831±0.264份，壬醛1.764±0.950份，癸醛1.709±0.877份，5-羟甲基糠醛2.846±0.896份，柠檬烯1.641±0.468份，苯乙烯2.672±0.193份，1-戊醇2.357±0.120份，1-环己基乙醇0.340±0.173份，1-己醇69.591±23.020份，1-庚醇2.162±0.219份，2-乙基-1-己醇3.099±0.356份，3-辛酮5.891±1.999份，2-辛酮1.800±0.091份，苯乙酮0.709±0.055份，苯甲酸2.871±0.526份，肉豆蔻酸3.071±2.072份，γ-己内酯6.060±0.293份，γ-辛内酯3.106±0.218份，γ-癸内酯50.981±13.582份，δ-癸内酯8.137±2.152份，茉莉内酯0.405±0.068份，余量为苯甲醛。

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