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申请/专利权人:陕西省产品质量监督检验研究院;陕西科技大学
摘要:本发明一种桑叶芽散茯茶及其制备方法,所述方法为:采摘桑叶芽经摊晾、杀青和干燥制成桑叶芽茶;将安化黑毛茶提取、过滤、浓缩制成浓缩液;每100份桑叶芽茶与20~50份的浓缩液混合,再调整桑叶芽茶的含水量后渥堆,经干燥后于无菌环境中先包裹,后短时高温处理;将茯砖茶和无菌水混合熬釉3次,前2次温度为70~85℃,第3次温度为90~100℃,每次熬煮后在洁净环境下过滤,残渣继续熬煮,将滤液合并后减压浓缩制成釉汁;将釉汁与短时高温处理的桑叶芽茶在15~25℃和20%~60%的湿度下于无菌环境中渥堆,然后在50%~80%的相对空气湿度环境中发花7~12d,再经干燥得到桑叶芽散茯茶。
主权项:1.一种桑叶芽散茯茶的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:S1,采摘桑叶芽并依次经过摊晾、杀青和干燥制成桑叶芽茶;将安化黑毛茶经提取、过滤、浓缩制成浓缩液;S2,按重量份数计,每100份桑叶芽茶与20~50份的浓缩液混合,再调整桑叶芽茶的含水量为20%~50%后在15℃~32℃下渥堆,经干燥后得到一次渥堆桑叶芽茶,进一步将一次渥堆桑叶芽茶于无菌环境中先包裹,后在110℃~121℃下进行短时高温处理;S3,将茯砖茶和无菌水混合熬釉3次,前2次的温度为70℃~85℃,第3次的温度为90℃~100℃,每次熬煮结束后在洁净环境下过滤,残渣继续熬煮,将滤液合并后减压浓缩制成釉汁;S4,将S3得到的釉汁与S2得到的经短时高温处理的桑叶芽茶在15℃~25℃和20%~60%的相对空气湿度下于无菌环境中渥堆,然后在50%~80%的相对空气湿度环境中发花7d~12d,再经干燥得到桑叶芽散茯茶。
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