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申请/专利权人：河南工业大学
摘要：本发明属于结构脂质制备技术领域，具体涉及一种微生物发酵制备富含DHA的UPU结构脂的方法。本发明提供的微生物发酵制备富含DHA的UPU结构脂的方法，以藻油固脂作为碳源，以浑浊红球菌作为发酵菌种，利用微生物发酵法制备富含DHA的UPU结构脂，该方法能够突破传统工业酶法的技术瓶颈，使其不再过度依赖于价格高昂的sn‑1,3选择性脂肪酶。并且，本发明的发酵法在胞内合成油脂、产物天然，甘三酯含量高、副产物少，成本低，发酵一次即可制备得到UPU结构脂，避免了酶法合成工艺繁琐的缺陷，在富含DHA的UPU结构脂的制备领域具有广阔的应用前景，也能够为婴幼儿健康食品以及膳食补充剂的研发和生产提供技术支撑。
主权项：1.一种微生物发酵制备富含DHA的UPU结构脂的方法，其特征在于，包括以下步骤：1将红球菌属微生物接种至基础培养基中进行活化培养，得到种子液；所述红球菌属微生物为浑浊红球菌；2将种子液接种至发酵培养基中进行发酵培养，培养结束后离心除去发酵液，得到菌体，然后破碎菌体、提取油脂，所得油脂即为富含DHA的UPU结构脂；所述发酵培养基是在MSM培养基中添加8～16gL的藻油固脂作为碳源；所述藻油固脂的Sn-2脂肪酸组成中，棕榈酸的含量为10％～30％，DHA的含量为40％～70％。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 河南工业大学 一种微生物发酵制备富含DHA的UPU结构脂的方法
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