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申请/专利权人：深圳万知达科技有限公司
摘要：本发明公开了一种改善低盐鱼露发酵品质的普拉扣动球菌发酵剂，涉及食品微生物技术应用领域。普拉扣动球菌已保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心CGMCC，保藏编号为CGMCCNO.17058，建议的分类命名是：Planococcusplakortidis。利用普拉扣动球菌PlanococcusplakortidisXJ10发酵鱼露的生产周期大大缩短，发酵温度降低。此法获得的鱼露呈透明棕红色，具有水产品特有的香气，无悬浮或絮状等杂质。
主权项：1.普拉扣动球菌PlanococcusplakortidisXJ10，保藏编号为CGMCCNO.17058。
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百度查询： 深圳万知达科技有限公司 一种改善低盐鱼露发酵品质的普拉扣动球菌发酵剂
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