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申请/专利权人：东北农业大学
摘要：本发明公开了一种格氏乳杆菌JM1的发酵方法及其应用，属于微生物技术领域。发酵方法包括以下步骤：将高溶解性葛根豆粉与水按照质量体积比1∶10gmL混合，获得混合液，加入相当于混合液4wt％的复合益生元，复合益生元为低聚果糖：菊粉：低聚半乳糖＝2：2：1的质量比，震荡混匀后接种格氏乳杆菌JM1，格氏乳杆菌JM1的总活菌数为1×107CFUmL，在37℃下发酵，直至发酵终点pH为4.50±0.05，即得。本发明对新型豆乳未来对于继续研究体内抗氧化活性奠定了基础。本发明通过测定豆乳中钙含量，研究发现添加复合益生元协同格氏乳杆菌JM1及豆粉中葛根，显著提高豆乳中钙含量。
主权项：1.格氏乳杆菌JM1的发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：将高溶解性葛根豆粉与水按照质量体积比1∶10gmL混合，获得混合液，加入相当于混合液4wt％的复合益生元，复合益生元为低聚果糖：菊粉：低聚半乳糖＝2：2：1的质量比，震荡混匀后接种格氏乳杆菌LactobacillusGasseriJM1，格氏乳杆菌JM1的总活菌数为1×107CFUmL，在37℃下发酵，直至发酵终点pH为4.50±0.05，即得。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 东北农业大学 格氏乳杆菌JM1的发酵方法及其应用
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