龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：东北农业大学
摘要：本发明公开了一种格氏乳杆菌JM1的发酵方法及其应用，属于微生物技术领域。发酵方法包括以下步骤：将高溶解性葛根豆粉与水按照质量体积比1∶10gmL混合，获得混合液，加入相当于混合液4wt％的复合益生元，复合益生元为低聚果糖：菊粉：低聚半乳糖＝2：2：1的质量比，震荡混匀后接种格氏乳杆菌JM1，格氏乳杆菌JM1的总活菌数为1×107CFUmL，在37℃下发酵，直至发酵终点pH为4.50±0.05，即得。本发明对新型豆乳未来对于继续研究体内抗氧化活性奠定了基础。本发明通过测定豆乳中钙含量，研究发现添加复合益生元协同格氏乳杆菌JM1及豆粉中葛根，显著提高豆乳中钙含量。
主权项：1.格氏乳杆菌JM1的发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：将高溶解性葛根豆粉与水按照质量体积比1∶10gmL混合，获得混合液，加入相当于混合液4wt%的复合益生元，复合益生元为低聚果糖：菊粉：低聚半乳糖=2：2：1的质量比，震荡混匀后接种格氏乳杆菌（LactobacillusGasseri）JM1，格氏乳杆菌JM1的总活菌数为1×107CFUmL，在37℃下发酵，直至发酵终点pH为4.50±0.05，即得；高溶解性葛根豆粉的制法为：挑选颗粒饱满的大豆，加入相当于大豆0.5wt%的NaHCO3，以豆水质量比1：9进行浸泡，于4℃环境浸泡12小时，将浸泡好的大豆放入磨浆机中，磨浆时间为25min，磨浆后过滤，将过滤后的豆浆在55MPa高压下均质3次，获得均质豆浆，再加入相当于均质豆浆2wt%的蛋白水解酶与木瓜蛋白酶，蛋白水解酶与木瓜蛋白酶的质量比为1：2，进行酶解，酶解后95℃灭酶5min，随后加入相当于灭酶后豆浆5wt%的葛根水提液，搅拌，过滤，将过滤后的豆浆在55MPa高压下均质1次后真空浓缩至固形物含量16%，然后喷雾干燥，即得高溶解性葛根豆粉；酶解的时间为50min，酶解温度为55℃。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 东北农业大学 格氏乳杆菌JM1的发酵方法及其应用
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号