买专利卖专利找龙图腾,真高效! 查专利查商标用IPTOP,全免费!专利年费监控用IP管家,真方便!
申请/专利权人:江南大学
摘要:本发明公开了一株适于酿造枇杷果酒的酿酒酵母及其应用,属于生物工程发酵技术领域。本发明提供的酿酒酵母CGMCCNO.30018用于枇杷果酒的酿造,能够适应枇杷果汁高亚硫酸盐和高乙醇的发酵环境、起酵速度快、发酵彻底,发酵后果酒口感柔和,香气浓郁,并有典型枇杷香气。制备得到的果酒中与香味有关的物质总量较商用菌株D254发酵果酒含量提高了20.7%,相比商业酿酒酵母D254,SC‑1菌株醇类、酯类与酚类物质高48%、86%与14%,脂肪酸含量下降11%。在工业化生产中具备良好的应用前景。
主权项:1.一株酿酒酵母SaccharomycescerevisiaeSC-1,已于2024年3月13日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCCNO.30018。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 江南大学 一株适于酿造枇杷果酒的酿酒酵母及其应用
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息,力求客观、公正,但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解,仅供参考使用,不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。