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申请/专利权人：杭州师范大学
摘要：本发明公开一种迷迭香醇提取物在抑制丙酮醛MGO所诱导的糖基化终末产物AGEs的应用。MGO是一种晚期糖基化中间产物，具有直接的细胞毒性。本发明利用乳清分离蛋白和MGO建立体系，在该体系中添加迷迭香提取物，并通过对乳清分离蛋白结构和功能的测定以研究AGEs的生成对乳清分离蛋白理化与功能特性的影响及迷迭香提取物对AGEs的生成的抑制效果，结果表明，迷迭香醇提物可以减少蛋白质的糖基化反应，显著抑制MGO处理之后体系中AGEs的产生。由此可以开发一种新的AGEs抑制剂。
主权项：1.一种降低乳清分离蛋白巯基含量的方法，其特征在于，所述方法为：向乳清分离蛋白中加入迷迭香醇提物；所述迷迭香醇提物的制备过程如下：迷迭香经风干破碎后，置于提取容器内，加入乙醇，回流提取两次，每次1~2小时；合并两次回流提取液，回收乙醇浓缩至膏状，干燥、粉碎成细粉，即得迷迭香醇提取物；其中风干破碎后的迷迭香与乙醇的体积比为1:8~12。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 杭州师范大学 迷迭香醇提取物在抑制丙酮醛MGO所诱导的糖基化终末产物AGEs的应用
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