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申请/专利权人：中国烟草总公司郑州烟草研究院
摘要：本发明提供了一株降解TSNAs的解淀粉芽胞杆菌工程菌及其构建方法和应用。其中，所述工程菌HZ‑12ΔnarG通过解淀粉芽胞杆菌HZ‑12利用基因工程的方法敲除了其基因组内的编码硝酸盐还原酶的基因narG获得，且工程菌HZ‑12ΔnarG显著提高了解淀粉芽胞杆菌HZ‑12对烟叶中TSNAs的降解能力，并且提高了发酵后烟草制品的香气质，降低了杂气，提升了发酵后雪茄烟的感官品质。经试验，发酵前解淀粉芽胞杆菌HZ‑12不具有降解烟叶中TSNAs的能力，工程菌HZ‑12ΔnarG可降解烟叶中的TSNAs，且对其中的NNN、NNK、NAT和NAB的降解率分别为35%、52%、46%和47%。
主权项：1.一株降解TSNAs的解淀粉芽胞杆菌工程菌，其特征在于，由解淀粉芽胞杆菌（Bacillusamyloliquefaciens）HZ-12敲除了其中编码硝酸盐还原酶的基因narG得到，其中，所述解淀粉芽胞杆菌HZ-12的保藏编号是CCTCCNO:M2015234。
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