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摘要：本发明涉及植物调和油技术领域，且公开了一种煎炸专用植物调和油的制备工艺，大豆与花生进行烘烤，脱皮，粉碎，进行超临界二氧化碳萃取，无水乙醇搅拌、抽滤，得到滤油组分1和滤渣组分1。将得到的滤渣组分1用碱性蛋白酶Alcalase进行酶解，得到滤油组分2，将滤油组分1与滤油组分2进行混合，减压、浓缩得到高精度的混合油，向混合油中脱胶剂磷酸进行脱胶工艺，得到脱胶混合油，向脱胶混合油中加入甲醇、硫酸进行酯化反应，得到脱酸混合油，向脱酸混合油中加入活性白土、活性炭，得到脱色混合油，向脱色混合油中绿茶多酚，得到一种煎炸专用植物调和油。
主权项：1.一种煎炸专用植物调和油的制备工艺，其特征在于：所述制备工艺为：（1）将大豆与花生放入烘烤温度为150-190℃的烘烤箱内进行烘烤15-20min，结束后冷却至室温，脱皮，再将大豆与花生的混合物置于粉碎机中进行粉碎，以便能够通过40-70目筛，将粉碎后的混合物置于萃取罐内，在45-55℃下，进行超临界二氧化碳萃取，其中二氧化碳的流量为20-40kgh，再向得到的混合物中加入无水乙醇进行搅拌15-30min，结束后进行抽滤，得到滤油组分1和滤渣组分1；（2）将得到的滤渣组分1溶于去离子水中搅拌均匀，向其中加入3-5molL的氢氧化钠溶液调节pH至9-10，在50-60℃下，向其中加入碱性蛋白酶Alcalase搅拌，酶解2-4h，再升温至80-100℃，冷却离心，过滤、分离，得到滤油组分2；（3）将滤油组分1与滤油组分2进行混合，再将其减压浓缩得到高精度的混合油；（4）对得到的高精度混合油进行脱胶、脱酸、脱色、脱臭处理，则得到一种煎炸专用植物调和油。
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百度查询： 临沂市鑫樾农业科技有限公司 一种煎炸专用植物调和油的制备工艺
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