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摘要：本发明提供一种菱角山药植物饮料，属于植物饮料技术领域，该发明合理搭配黄冈蕲春菱角和黄冈罗田九资河茯苓，焦作市温县的铁棍山药、等优质药材，提供全面营养，具有山药健脾益胃、菱角的补脾益气效果及茯苓利水渗湿，健脾，宁心安神的功效，健康方面，采用天然甜味剂赤藓糖醇，满足甜度且低热量、不致龋齿，阿拉伯木聚糖也具保健功能，有降糖功效，本产品具有健脾益气，抑制血糖的功效；生产工艺上，配料检查与复核保证药材准确，清洗换水去杂质，精确控制萃取温时间保留有效成分，灌装杀菌标准严格保证安全质量，RO水检验和CIP清洗保障卫生清洁，提升产品质量，满足消费者健康美味需求。

主权项：1.一种菱角山药植物饮料，其特征在于，由以下原料制成：每1000L饮料中包含纯净水定容至1000L、黄冈蕲春菱角20kg、温县铁棍山药20kg、黄冈罗田九资河茯苓20kg、山药粉5kg、赤藓糖醇40kg、阿拉伯木聚糖5-20kg。其制备工艺包括以下步骤：配料：对药材进行外观检查，剔除杂质和异物，准确称量所需药材，每种药材分筐存放，QC复核草药种类及数量；清洗：将菱角、山药、茯苓等进行清洗，每洗2缸草药清洗池换一次水；萃取：将菱角、山药、茯苓等药材一起投入萃取笼，按比例加60℃热水盖过药面，加热至100℃恒温萃取1.5小时，萃取液理化Brix为0.1-0.3％，PH为4.0-6.0，感官正常后停止加热；萃取液过滤：萃取液检测合格后，通过200目振动筛过滤到调配缸中，并加入适量热水将萃取缸及管道中残余萃取液全部打入调配罐中；溶糖：在乳化罐中加入1000L85-90℃热水，将赤藓糖醇40kg、山药粉5kg全部加入其中，搅拌10分钟左右通过200目滤袋到调配缸中，加入适量水将乳化缸以及管道中的残留糖全部打入调配缸中；调配、定容：在调配缸中加入适量的纯净水定容，使调配液的温度在60-70℃，定容后搅拌10分钟左右，检测调配液理化指标为可溶性固形物3.9-4.5％，pH值4.0-6.0，合格后经过5um滤袋到待装罐中，如料液存放时间超过4小时，则每半小时检测一次Brix、PH、感官品评，并记录；空罐冲洗：水温≥80℃，水压≥1.5～2.5kgcm2；板式加热：温度为88±2℃，通过1um滤袋至灌装机；灌注：温度为87±2℃，过滤1μm，灌注平均净含量≥310ml、单罐体积误差范围301-319ml参考密度：1.015gmL；卷封：卷封要求迭接率0L％≥50％计算法或52％投影法，紧密度TR％≥90％；液位打检：确保能有效击出合格标准样罐；一道压力打检：压力为0.25-0.38Mpa，确保能有效击出合格标准样罐；装篮：无倒罐、无过程擦伤、无扁罐，封盖完成后的半成品到开始杀菌停留时间应≤60min；杀菌公式：杀菌温度恒温121-123℃、时间23min，每釜抽样6罐，分别由第1、2、3、4、5、6笼抽取，不足6笼时，从最后一笼多抽样补足6罐样品，抽样位置为每底层中几何中心位置；冷却：冷却后中心温度≤42℃；卸篮：无倒罐、无过程擦伤、无扁罐，取样规范；产品罐底打码：罐底打码格式如下20201204合格16:17HG喷码整体尺寸长度控制在2.7-3.1cm，宽度控制在0.5-0.8cm，打于罐底中央，字迹清晰正确；二道压力打检：压力为0.08-0.24Mpa，确保能有效检出合格标准样罐；包装：装箱数量、规格应与纸箱标识一致，纸箱成形应完整、无破损、无污物、粘胶美观牢固，封箱黏合紧密，平整，无明显皱迹；胶带侧封：侧封无皱褶、两侧无缝粘连；纸箱打码：格式如厂商代码为HF，2016年12月04日10：05生产的当天第一箱产品，格式如下：20161204HG0400001合格；整箱称重：确保能有效击出合格标准样箱；码垛：整齐划一，板号纸张贴正常；RO水检验：pH值为5.0-7.0、电导率≤40μscm、余氯≤0.1PPM、浊度≤1NTU、硬度≤50mgL、碱度≤10PPM，无异物、无异味、无杂质，菌落总数≤100cfuml，大肠菌群≤3MPN100ml，理化每6小时检查一次、微生物每月检测一次；CIP清洗工艺：根据生产时间选择不同清洗方法，清洗结束后进、出的pH值≤0.3或电导率≤25μScm。

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