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摘要：本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种植物乳杆菌NXU0013及其发酵枸杞酒。该植物乳杆菌NXU0013保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCCNO：28437。该菌与酵母菌共发酵酒类饮料时，由于协同作用，各自产生多种不同的代谢物，这些物质赋予了果酒饮料独特的口感和风味。植物乳植杆菌NXU0013代谢产生的乳酸在酶的作用下与乙醇发生酯化反应生成乳酸乙酯。对多种酒的呈香都发挥着重要作用。
主权项：1.一种植物乳植杆菌NXU0013，其特征在于，其保藏编号为CGMCCNO：28437。
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百度查询： 宁夏大学 一种植物乳植杆菌NXU0013及其发酵枸杞酒
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