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申请/专利权人：荆楚理工学院
摘要：本发明涉及食品包装技术领域。具体公开了一种橘皮膳食纤维复合保鲜膜及其制备方法和应用。从橘皮渣中提取出不溶性膳食纤维与可溶性膳食纤维，以壳聚糖和橘皮渣可溶性膳食纤维、橘皮渣不溶性膳食纤维为基材，辅以甘油制备出橘皮膳食纤维复合保鲜膜，膳食纤维的多糖化学属性和纤维结构与壳聚糖形成氢键和交联网络，使复合保鲜膜具有一定韧性和阻断作用，甘油的添加也会使得膜的韧性增加。
主权项：1.一种橘皮膳食纤维复合保鲜膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将橘皮渣除去水溶性小分子物质及杂质，干燥后粉碎，过筛得到干燥的橘皮渣粉末；将所述橘皮渣粉末经碱处理得到橘皮可溶性膳食纤维和橘皮不溶性膳食纤维；S2、将壳聚糖加入冰醋酸溶液中，搅拌均匀后，置于水浴锅中加热，持续搅拌使其溶解，制得壳聚糖溶液；S3、将橘皮可溶性膳食纤维加入去离子水中，加热，充分搅拌使其完全溶解，制得橘皮可溶性膳食纤维溶液后，按预设比例与壳聚糖溶液混合均匀，得混合溶液；S4、将橘皮不溶性膳食纤维加入混合溶液中，并在50℃条件下超声30min，加入甘油继续超声30min，得到复合膜液；S5、将复合膜液置于真空干燥箱中，-0.09Mpa～-0.08Mpa条件下脱泡，流延至聚四氟乙烯模具中，后经鼓风干燥箱50℃干燥6h以消除膜内应力，继续常温干燥12h后揭膜。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 荆楚理工学院 一种橘皮膳食纤维复合保鲜膜及其制备方法和应用
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