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申请/专利权人：南京财经大学
摘要：本发明公开了一株源于酸面团的植物乳植杆菌及其应用，属于微生物技术领域。本发明从酸面团中筛选出一株植物乳植杆菌L23104，保藏于中国普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.29668，该菌株能够具有高效的产胞外多糖能力，且胞外多糖具有抑制自由基活性的作用，能够达到增强发酵食品品质、提高发酵食品安全性的作用，具有广阔的应用前景。
主权项：1.一种植物乳植杆菌LactiplantibacillusplantarumL23104，其特征在于，已于2024年1月18日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCCNo.29668。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 南京财经大学 一株源于酸面团的植物乳植杆菌及其应用
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