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申请/专利权人：深圳市第二人民医院(深圳市转化医学研究院)
摘要：本发明公开了一种抗乳腺癌疲劳的低脂酸奶及其制备方法和应用，属于微生物发酵及食品加工技术领域，提供的抗乳腺癌疲劳的低脂酸奶，包括以下重量份组分制备：灭菌低脂牛奶1000份、嗜热链球菌剂10～20份、保加利亚乳杆菌剂10～20份、保加利亚短乳杆菌剂10～20份、蔗糖10～20份、柑橘纤维1～5份、木糖醇3～5份、谷氨酸钠0～2份。低脂酸奶制备方法：嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、保加利亚短乳杆菌分别活化培养，然后分别孵育，得嗜热链球菌剂、保加利亚乳杆菌剂、保加利亚短乳杆菌剂与灭菌低脂牛奶、蔗糖、柑橘纤维、木糖醇和谷氨酸钠混合，发酵，得低脂酸奶。本发明低脂酸奶富含GABA，具有抗乳腺癌所致疲劳的活性。
主权项：1.一种抗乳腺癌疲劳的低脂酸奶，其特征在于，包括以下重量份组分制备而成：灭菌低脂牛奶1000份、嗜热链球菌剂10～20份、保加利亚乳杆菌剂10～20份、保加利亚短乳杆菌剂10～20份、蔗糖10～20份、柑橘纤维1～5份、木糖醇3～5份、谷氨酸钠0～2份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 深圳市第二人民医院(深圳市转化医学研究院) 一种抗乳腺癌疲劳的低脂酸奶及其制备方法和应用
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