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申请/专利权人：四川菊乐食品股份有限公司
摘要：本发明涉及微生物制备技术领域，具体为一种直投式低温酸奶发酵剂及其制备方法与应用。本发明中的直投式低温酸奶发酵剂包括植物乳植杆菌JL01（Lactiplantibacillusplantarum）菌粉和副干酪乳酪杆菌JL02（Lacticaseibacillusparacasei）菌粉；植物乳植杆菌JL01菌粉和副干酪乳酪杆菌JL02菌粉的质量比为1：0.25‑4。本发明采用植物乳植杆菌JL01菌粉和副干酪乳酪杆菌JL02菌粉复配作为复合发酵剂，能在低温环境下发酵酸奶，并能应用于多种动物奶和植物奶的酸奶制作。
主权项：1.一种直投式低温酸奶发酵剂，其特征在于包括植物乳植杆菌JL01（Lactiplantibacillusplantarum）菌粉和副干酪乳酪杆菌JL02（Lacticaseibacillusparacasei）菌粉；植物乳植杆菌JL01菌粉和副干酪乳酪杆菌JL02菌粉的质量比为1：0.25-4；所述的植物乳植杆菌JL01（Lactiplantibacillusplantarum）已于2024年7月26日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M20241692，保藏单位地址为中国.武汉.武汉大学；所述的副干酪乳酪杆菌JL02（Lacticaseibacillusparacasei）已于2024年7月26日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M20241693，保藏单位地址为中国.武汉.武汉大学。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 四川菊乐食品股份有限公司 一种直投式低温酸奶发酵剂及其制备方法与应用
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