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申请/专利权人：山东农业大学
摘要：本发明提供了冻干马铃薯全粉和即食鲜花马铃薯泥粉以及制备方法，涉及马铃薯加工技术领域。本发明公开的冻干马铃薯全粉和即食鲜花马铃薯泥粉的制备方法通过将马铃薯去皮、切块、蒸煮、捣碎成泥、室温冷却、冻干、粉碎，制得冻干马铃薯全粉，按重量份计1：5：5玫瑰桂花茉莉菊花干花花瓣碎：冻干马铃薯粉：赤藓糖醇复配，制得即食鲜花马铃薯泥粉。本发明采用对薯泥直接冻干的方法，无需预冷，升华干燥等步骤，简化了流程，并极大的提高了冻干马铃薯全粉的复水率，最大程度保持了马铃薯的风味和色泽。此外，即食鲜花马铃薯泥粉在冲泡时按重量份计：1：5即食鲜花马铃薯泥粉：水成泥即食，味道清淡，香甜，且对水温没有限制，方便居家旅行食用。
主权项：1.一种即食鲜花马铃薯泥粉，其特征在于，由如下重量份的原料组成：干花花瓣碎1份、冻干马铃薯粉5-6份、赤藓糖醇5份；其中，所述干花花瓣碎选自玫瑰、桂花、茉莉、菊花中的一种。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山东农业大学 冻干马铃薯全粉和即食鲜花马铃薯泥粉以及制备方法
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