Document
拖动滑块完成拼图
首页 专利交易 科技果 科技人才 科技服务 国际服务 商标交易 会员权益 IP管家助手 需求市场 关于龙图腾
 /  免费注册
到顶部 到底部
清空 搜索

一种预制乳酪馅料、采用预制乳酪馅料制备的双蛋白芝士及制备方法 

买专利卖专利找龙图腾,真高效! 查专利查商标用IPTOP,全免费!专利年费监控用IP管家,真方便!

申请/专利权人:东莞市福佳香食品有限公司

摘要:本发明涉及一种预制乳酪馅料、采用预制乳酪馅料制备的双蛋白芝士及制备方法,乳酪馅料包括牛奶140‑150份、奶酪可丝达馅30‑36份、蛋黄35‑45份、玉米淀粉15‑20份、大豆粉10‑17份、黄油10‑15份。双蛋白芝士包括:主料:乳酪25‑35份、牛奶200‑300份、黄油50‑150份、蛋黄50‑150份、玉米淀粉30‑70份、预制乳酪馅料200‑320份,大豆粉20‑30份,乳清蛋白20‑30份;辅料:蛋白100‑200份,塔塔粉1‑3份、白砂糖50‑150份、盐1‑20份。预制乳酪馅料充分发酵后再次与蛋糕其他配料混合时,因自带酵母菌群已可完成双蛋白芝士的酵母菌占比要求,可根据蛋糕蓬松度调整二次发酵时间,提高生产效率,控制大分子植物蛋白和大分子动物蛋白的上限含量,使蛋糕的外观、蓬松度和口感具备一致性,避免发酵过度和发酵不足导致蛋糕产品缺陷。

主权项:1.一种预制乳酪馅料,其特征在于,包括:牛奶140-150份、奶酪可丝达馅30-36份、蛋黄35-45份、玉米淀粉15-20份、大豆粉10-17份、黄油10-15份。

全文数据:

权利要求:

百度查询: 东莞市福佳香食品有限公司 一种预制乳酪馅料、采用预制乳酪馅料制备的双蛋白芝士及制备方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息,力求客观、公正,但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解,仅供参考使用,不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。