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申请/专利权人：湖南津山口福食品有限公司
摘要：本发明提供了一种保脆保鲜的无盐小米椒圈，由以下重量百分比的组分组成：新鲜小米椒：89.84％；焦亚硫酸钠：0.01％；山梨酸钾：0.04％；乳酸链球菌素：0.02％；脱氢乙酸钠：0.01％；氯化钙：0.09％；水：9.98％。将辣椒用清水洗干净，选出不好的，然后沥干水分，将辣椒把掰掉，切成所需要的长度段状；按配方比例将添加剂溶解在水中，然后与切好的辣椒混合均匀，最后装入镀铝袋中，用真空封口机封口；再放入灭菌锅中灭菌，并使用压网压住产品使其不上浮，灭菌温度为82℃，时间为16min，最后冷却即得成品。本发明技术制备的辣椒产品保存时间长，可以保存3个月以上；储存条件简单，常温即可，冷藏更好；不担心添加剂超标，含硫量为14.56，远低于国家标准。
主权项：1.一种保脆保鲜的无盐小米椒圈，其特征在于，由以下重量百分比的组分组成：新鲜小米椒：89.84％；焦亚硫酸钠：0.01％；山梨酸钾：0.04％；乳酸链球菌素：0.02％；脱氢乙酸钠：0.01％；氯化钙：0.09％；水：9.98％。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 湖南津山口福食品有限公司 一种保脆保鲜的无盐小米椒圈及其制作方法
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