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申请/专利权人：湖南英氏营养食品有限公司
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，一种易消化的婴幼儿无麸质小米面条及其制作方法。该方法中小米采用超微粉碎技术，通过单螺杆低温冷挤压、低温梯度烘干，获得口感、消化及营养成分符合婴幼儿谷类辅助食品标准要求的无麸质面条。主要加工步骤包括：原料超微粉碎、称量、配料、混料、和面、挤压成型、烘干；其中挤压温度为40‑60℃；烘烤参数为：一区温度25‑40℃，湿度60‑90％；二区温度30‑49℃，湿度40‑80％；三区温度20‑37℃，湿度20‑50％。本发明采用的低温冷挤压与低温烘干技术，降低了维生素A的损失率，避免了产品老化，利于婴幼儿的消化吸收；同时，采用超微粉碎谷物为原料，煮后产品口感细腻，软糯，解决了市面上无麸质产品口感粗糙的难题。
主权项：1.一种易消化的婴幼儿无麸质小米面条，由以下百分比含量的原料制成：小米粉70-100％，大米粉0-30％，复配营养强化剂钙、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素B1添加比例1％。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 湖南英氏营养食品有限公司 一种易消化的婴幼儿无麸质小米面条制作方法
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