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一种三文鱼辣卤酱及制备方法 

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申请/专利权人:四川美沿远洋食品有限公司

摘要:本发明公开了一种三文鱼辣卤酱及制备方法,由多种香料及调味料熬煮而成;所述香料具体包括:砂仁、八角、当归、白芷、草果、荜拨、木香、干姜、香果、陈皮、白扣、香叶、白果、三奈、山楂、桂丁、桂皮、香茅草、甘草、辣椒、排草、香菜籽、小茴香、胡椒、丁香、干青花椒;所述调味料具体包括:色拉油、牛油、大葱、老姜、美人椒、白糖、味精、盐、豆瓣酱、苦茭。本发明提供的产品色泽红亮,香味纯正,香气诱人,卤菜制作简单,环保,快捷方便,本发明产品无添加剂,营养健康,同时具有色泽油润,复合香味浓郁纯正,香辣适中,回味悠长等优点,可根据食用人员不同配置不同咸度和辣度的辣卤酱。

主权项:1.一种三文鱼辣卤酱,其特征在于,由多种香料及调味料熬煮而成;所述香料具体包括:砂仁、八角、当归、白芷、草果、荜拨、木香、干姜、香果、陈皮、白扣、香叶、白果、三奈、山楂、桂丁、桂皮、香茅草、甘草、辣椒、排草、香菜籽、小茴香、胡椒、丁香、干青花椒;所述调味料具体包括:色拉油、牛油、大葱、老姜、美人椒、白糖、味精、盐、豆瓣酱、苦茭。

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